Bookkisa Naturel

Pour la cinquième année consécutive, nous retrouvons l’un de nos cafés favoris, le Bookkisa naturel. Ce café provient du hameau de Bookkisa dans la région des hauts-plateaux de Guji, au sud de l’Éthiopie. 

Ce lot est le résultat du travail de 33 fermiers dont les plantations en «jardin» dépassent rarement les 2.5 hectares. Dans ce type de fermes, les plants de café sont dispersés autour de l’habitation principale, sous une canopée semi-forestière à côté d’autres types de récoltes dites de subsistance (légumes, maïs,etc.).

C’est Ture Waji que l’on surnomme «King of Guji» et son équipe de Sookoo Coffee qui s’occupe de transformer les cerises de café en grains de café vert prêt à être exporté à leur station de lavage de Dambi Uddo. On le surnomme ainsi grâce à ses années d’expérience dans la région et la qualité inégalée des lots qu’ils produisent.